O preço do feijão-fradinho, principal ingrediente do acarajé, disparou em 63%. Com isso, para quem quer se deliciar com o mais tradicional quitute baiano terá que coçar o bolso. O preço médio do Acarajé, em Salvador, passou de R$ 2,50 para R$ 4,50, um aumento de 80% em um ano.
“A sorte é que o pessoal reclama do preço na primeira vez, mas não deixa de comprar. Na praia, o preço chegou a R$ 5,50″, disse a presidente da Associação das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivos e Similares da Bahia, Rita dos Santos.
A alta do feijão-fradinho foi a maior registrada no IPCA (índice oficial de inflação), calculado pelo IBGE. Nos últimos 12 meses, o índice teve alta de 6%.
Entre os preços dos principais ingredientes do acarajé, só o da cebola caiu (35%) - o do camarão subiu 17%. Usado para fritar o quitute, o preço do azeite de dendê não é acompanhado pelo IBGE.
A associação do setor estima que sejam quase 3.000 baianas de acarajé em Salvador e região metropolitana, mas o número exato será definido em um censo, financiado pelo governo federal.
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